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滄州美食

滄州一位退休廚師告訴你:去餐館千萬別點這些菜!
滄州一位退休廚師告訴你:去餐館千萬別點這些菜!
  干煸豆角      這道看似“樸素”的菜,實則暗藏玄機。做過這道菜的媽媽們就知道了,豆角不易熟,很費時間,所以餐館會將豆角預先在油鍋里炸軟,再二次炒制,這樣又快又香又好看。炸豆角的油也許一直都放在 ...
2016-1-31 22:10
巧克力草莓
  食材:   草莓500g、各種口味巧克力250g、糖珠適量、竹簽適量、土豆適量。   做法:   1.準備好材料,草莓洗凈,不用去蒂,巧克力切小塊。   2.巧克力隔溫水融化。   3.將一塊土豆或蘿卜放入小花瓶底部 ...
2015-2-13 11:23
龍井蝦仁
  原料:鮮活大蝦350克、紹酒15毫升、蔥段2克、白糖25克、米醋15毫升、醬油20毫升、色拉油500毫升。   制作:1.大蝦剝去頭殼、胸殼,留尾殼成鳳尾蝦,將鳳尾蝦洗盡,控干水分,加雞蛋清、精鹽、紹酒、濕淀粉上漿 ...
2015-2-2 11:29
海帶綠豆糕
  原料:清水、白砂糖、果凍粉、去皮綠豆、海帶、糖水。   做法:1.水、白砂糖、果凍粉放入碗中,大火蒸20分鐘融化,取出備用。2.去皮綠豆放入裝有糖水的鍋中小火煲30分鐘,取出備用。3.將一部分果凍粉糖水和煲好 ...
2014-12-22 11:05
白洋淀熏魚怎么樣?好吃嗎?
白洋淀熏魚怎么樣?好吃嗎?
  早年的白洋淀水很大,而且到了汛期會經常性淹沒村莊。當然水大,自然魚也多,水退后,池塘里,大坑中就存有大量的魚蝦,白洋淀周邊的人們,善于淘埝子捕魚(把水坑里的水淘干,剩下的活兒,直接撿魚就OK了)。這種 ...
2014-10-9 20:49
河北笏板雞怎么樣?好吃嗎?
河北笏板雞怎么樣?好吃嗎?
  笏板雞以及笏板魚,是河北省的傳統名菜。笏板雞的制法是:先將雞脯肉剁碎成餡,放入蔥姜末、蛋黃、食鹽、味精以及料酒拌勻。豬網油洗凈,切成兩塊長方形,抹上少許蛋糊,將調好的肉餡均勻地抹在網油上,包成長扁 ...
2014-10-9 20:43
滄州小魚辣醬怎么樣?好吃嗎?怎么做?
滄州小魚辣醬怎么樣?好吃嗎?怎么做?
  在北方生活的人可能知道貼餅子熬小魚,在滄州這里還有小魚辣醬。用2--3公分長的小魚,加入辣椒等作料,燒開后就慢慢熬吧,除了具有熬魚的清香外帶著一絲辣氣。當地人時不時的買來做小菜,那口味確實不錯,游客到 ...
2014-10-9 12:10
南皮窩頭怎么樣?好吃嗎?
南皮窩頭怎么樣?好吃嗎?
  南皮窩頭,又稱南皮小米窩窩頭,是河北省滄州市的漢族傳統風味小吃。主要材料有小米、黃豆、栗子。配料是花椒、大料、茴香籽等為原料的五香粉。色澤嫩黃、香甜可口。   中文名:南皮窩頭   外文名:Nanpi stea ...
2014-10-9 12:06
滄州老豆腐怎么樣?好吃嗎?怎么做?
滄州老豆腐怎么樣?好吃嗎?怎么做?
  在任丘小吃中老豆腐是最有名的。白布蓬下,擺著兩只用棉布包裹的大罐,托盤上放有碗勺子及各種調料。只要朝旁邊的木凳上一坐,很快,一碗香氣四溢的老豆腐便端到顧客面前。   老豆腐歷史悠久,早在清朝乾隆年間 ...
2014-10-9 11:44
滄州涮羊肉怎么樣?好吃嗎?
滄州涮羊肉怎么樣?好吃嗎?
  涮羊肉傳說起源于元代。當年元世祖忽必烈統帥大軍南下遠征。一日,人困馬乏饑腸轆轆,他猛想起家鄉的菜肴——清燉羊肉,于是吩咐部下殺羊燒火。正當伙夫宰羊割肉時,探馬飛奔進帳報告敵軍逼近。饑餓難忍的忽必烈 ...
2014-10-9 11:39
滄州刁家五香雞怎么樣?好吃嗎?
滄州刁家五香雞怎么樣?好吃嗎?
  滄州刁家五香雞歷史悠久,在總結多年來中草藥配方的基礎上,配以黨參、砂仁、肉寇、枸杞、金銀花等多種名貴中草藥,輔以陳年老湯,使產品在食療與保健的作用更加明顯,消費者在享用美食的同時,又能享受健康,增 ...
2014-10-9 11:19
滄州燉羊骨頭怎么樣?好吃嗎?
滄州燉羊骨頭怎么樣?好吃嗎?
     熱氣騰騰帶著撲鼻的香風羊骨頭端上來,羊脊骨、尾骨、排骨混成黃黑色的一堆,一盤子有四五斤。多文雅的人也別想儀態優美了,味道卻是難以忘懷的.骨上肉極少,口很難啃到,可唇就到骨上輕輕一喙,肉便和著一 ...
2014-10-9 11:08
任丘茄子餅怎么樣?好吃嗎?怎么做?
任丘茄子餅怎么樣?好吃嗎?怎么做?
  任丘茄子餅是河北的一道漢族小吃。鮮香酥軟,佐餐佳肴。將茄子切絲、拌鹽腌1刻鐘,使變軟。將大蒜拍成泥,辣椒切細絲與花椒粉、味精拌入茄絲中;再加適量面粉攪勻至上勁。素油入鍋燒熱,把拌好的茄料搓圓成餅狀, ...
2014-10-9 10:59
油酥燒餅怎么樣?好吃嗎?怎么做?
油酥燒餅怎么樣?好吃嗎?怎么做?
  油酥燒餅是地方風味食品,至今已有一百多年的歷史。 油酥燒餅色澤金黃,薄層重疊,內外焦脆,香酥可口,適合各種年齡的人食用。如果裝進食品袋中,還能存放很長時間,不疲不餿,吃起來和剛出鍋時一樣。 油酥燒餅 ...
2014-10-9 10:55
杜生鎮西北莊芝麻糖怎么樣?好吃嗎?
杜生鎮西北莊芝麻糖怎么樣?好吃嗎?
  杜生鎮西北莊生產的芝麻糖,是村民王朝臣從內蒙古學會制作技術并逐步傳給他人的,至今已有七十多年歷史。起初,王家坐莊生產,再批發給商販,銷量很大。1980年,西北莊芝麻糖專業戶發展到12家,其產品也由原來的 ...
2014-10-9 10:52
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